얼마전 그린벨트가 해지되면서 새롭게 아파트단지가 이루어져 가는 경기도 부천시 옥길동에 스페셜티 커피의 바로메타를 알려줄 카페가 오픈했다. 그 카페의 이름은 '사치바이로로'
'사치바이로로' 단어 중 사치는 우리가 잘 아는 사치란 뜻과 일본어로는 행운이란 의미를 가지고 있다. 이태리어인 로로는 그들이라는 의미이고 가운데 바이를 넣어서 결국 그들을 위한, 그들에 의한 사치/행운이라는 뜻으로 카페이름을 브랜드화 했다고 한다.
김주혜, 박효원 공동대표와 4명의 전문바리스타들이 함께 하는 사치바이로로는 카페에 오시는 분들에게 삶 가운데 누리지 못한 사치(여기서 사치는 나쁜 의미의 사치가 아닌 누리는 의미의 사치)와 행운을 이곳에서 경험하고 누리길 원한다고 한다.
어떻게 하면 고객들에게 커피를 통해 기쁨과 평안을 줄 수 있을까라는 고민과 새로운 메뉴 개발 그리고 커피 맛에 대한 기준을 명확하게 제시하기 위한 지속적인 노력이 점점 마니아층을 확보하고 있다.
이 카페 만의 특별한 메뉴 중 음료로는 ‘핑크라떼’(레드벨벳이 커피우유위에 흘러내리는 모양을 표현하여 여심을 공략한 메뉴)와 직접 캔으로 제작한 니트로브루와 콜드브루가 있다.
브런치로는 헬시볼(각종 씨앗류가 토핑 된 아몬드 밀크 베이스의 과일과 아사이 스무디 볼)과 타르틴, 꾸스꾸스등으로 구성되어 다양한 고객층의 욕구를 반영한 모습이 엿보였다.
밸런스가 좋은 에스프레소 계열의 커피와 신선한 시도가 두드러진 베리에이션 커피 그리고 건강뿐 만이 아니라 맛까지도 좋은 브런치가 카페에 오는 고객들에게 기분 좋은 사치와 행운을 누릴 수 있도록 하는 매력 포인트가 되고 있다. (에스프레소 머신 : 빅토리아 아르두이노 아도니스 / 그라인더 : 메저로버일렉, 시모넬리 미토스 원 / 탬핑 : 푹프레스 자동탬핑기)
사치바이로로는 향후 다양한 커피의 맛을 고객들에게 제공하고자 싱글오리진 브루잉 바를 계획하고 있으며, 많은 예술가들과 콜라보 계획도 가지고 있다고 한다. 새로운 문화와 맛을 일반고객에게 소박한 사치를 제공해 주는 상큼한 카페가 될 듯 하다.
위치 : 경기도 부천시 옥길동 729-1
문의 : 070-7722-0567
영업: a.m 10 ~ p.m 10(연중무휴)
