브루잉 커피 대중화 Cafe yogi
에스프레소 커피가 아닌 브루잉 커피를 메인으로 하여 브루잉 커피의 대중화를 느낄 수 있는 카페가 성남의 여수동에 카페 '요기'라는 이름으로 자리잡고 있었다.
전문 사진작가로 활동하다가 바리스타가 된 이동원대표가 운영하는 카페 "요기"는 여기라는 의미와 요기한다 라는 느낌을 전달하고자 '요기'라는 이름을 가지게 되었다고 한다.
3,200원의 가격에 무한 리필로 브루잉커피를 제공하여 브루잉커피의 대중화를 위한 차별화된 방법을 추구한는 점이 상당히 특이하였다. 이러한 시도가 심지어는 신선하기까지도 하였다.
바리스타의 취향보다는 고객들의 취향에 초점을 맞추고 커피 맛에 대한 스펙트럼에 기준을 잡아서 맛있는 커피를 제공하고 싶은 것이 이대표의 운영철학이다.
주위에 많은 카페들이 있지만 그런 카페와는 차별화된 브루잉커피로 자연스럽게 고객들과 소통을 하고 있다. 하루에 2~3kg의 원두를 로스팅하고 있으며 원두도 좋은 품질과 저렴한 가격으로 판매하고 있다. 에티오피아의 예가체프 모모라와 아리차는 이곳을 찾는 고객들에게 가장 인기있는 커피라고 한다.
가족끼리 와도 아이들이 놀 수 있는 공간이 별도로 있어서 온가족이 편하게 즐기고 갈 수 있게 하였다. 참고로 연말 모임이나 교회 모임등 다양한 단체모임을 가질 수 있는 공간까지도 마련되어 있었다.
[로스팅기 : 스트롱홀드 s7 / 에스프레소머신 : 훼마 e98 / 브루잉 : 클레버]
메뉴는 떢볶이와 브루잉커피 셋트메뉴와 요기만의 특별한 레시피로 만든 우유빙수는 많은 고객들의 관심과 사랑을 받고 있는 가장 인기 있는 메뉴라고 전하고 있다. 결코 쉽지 않은 브루잉 커피를 대중화하고 있는 Cafe yogi의 멋지고 선도적인 브루잉 카페사업 응원해본다.
위 치 : 성남시 성남대로 997번길 25-14(여수동 358번지)
문 의 : 031-759-8985
