카페 테라 랩 - 스페셜티 카페
수 많은 우리나라 카페중에 커피에 대한 정보를 올바르게 전해주는 카페에 대하여 기자는 생각을 해 보았다. 생각의 끝은 쉽게 어떤 카페가 그렇다라고 대답하기가 쉽지 않을 듯 같다는 결론이었다.
그래도 커피에 대해 여러가지 방법으로 연구하고,시도하고,고쳐 나가는 모습이 있는 카페가 바로 그러한 카페가 아닌가라는 생각을 해본다.
수원에 위치한 '카페 테라랩'이 바로 그러한 카페인 듯 싶다. 2009년에 1호점으로 시작해서 2013년에 2호점을 내고 현재는 교육센터를 운영하고 있다. 이를 통해 커피에 대한 지속적인 다양한 접근과 연구를 통해 커피 대중화에 노력하고 있다고 한다.
지리교육과를 전공한 정지용대표는 커피가 좋아서 1호점의 전신인 카페테라에서 아르바이트로 일을 하다가 샵을 인수하게 되고 운영까지 하게 되었다고 한다. 일리커피에서 커피를 배우기 시작하여 계속적인 커피에 대한 관심으로 큐그레이더와 각종 커피마스터교육을 이수하고 지금은 커피 마스터 교육을 할 수 있는 교육센터를 운영하면서 주위에 기업체, 대학, 학교, 문화센터와 연계하여 교육을 진행하고 있다.
각종 커피 장비를 사용해 보고 그중에 연계성이 좋은 장비의 조합으로 최적의 커피를 추출하려고 노력하는 모습은 소유하고 있는 많은 장비를 통해 입증이 되고도 남았다. 커피의 전문성이 확실히 보여지는 카페테라랩은 5년 이상 경력이 있는 정직원 3명과 커피교육 강사 1명, 아르바이트 3명이 함께 일하고 있고 한달에 350~400kg 정도의 원두를 취급하고 소비할 정도의 규모로 운영되고 있다.
다양한 종류의 싱글오리진을 브루잉 방식으로 즐길 수 있는 브루잉 바가 준비되어 있고 3가지 종류의 에스프레소 블렌드가 있어서 고객들의 다양한 성향에 맞춤 서비스를 제공할 수 있다고 한다.
특히 상큼한 과일의 신맛을 복합적으로 느낄 수 있는 신세계블랜드와 좋은 밸런스로 입안 가득 커피향미를 느낄 수 있는 단테블랜드는 이 카페의 대표메뉴이다.
철저한 기록과 관리로 진행되는 로스팅과 커피 추출의 정확한 레시피적용으로 커피를 주문할 때 마다 늘 한결같은 향미를 느낄 수 있도록 향미 재현에 노력하고 있었다.
수원을 여행하거나 일이 있어서 들리게 된다면 꼭 한번 카페 테라랩에 가서 커피한잔의 즐거움을 누려보는 것도 좋을 것 같다.
도 구 : 프로밧, 라마르조꼬 스트라다 EP, 슬레이어, 훼마 e61, 메저 로버, 콤팍 k10 conic fresh, 말코닉 ekk43
위 치 : 경기도 수원시 정자동 872-2 라이프스포츠 124,125호
문 의 : 070-8866-4692
